Entendiendo las Tasas de Reacción Enzimática
La tasa de una reacción catalizada por enzimas es una medida de qué tan rápido un sustrato se convierte en producto por una enzima. Esto es fundamental para la bioquímica y la biología molecular.
Introducción
La actividad enzimática mide la eficiencia catalítica de las enzimas, moléculas biológicas que aceleran reacciones bioquímicas. Es crucial para el desarrollo de fármacos y biotecnología.
Historia
La actividad enzimática se observó por primera vez en el siglo XIX con estudios de fermentación. El estudio cuantitativo comenzó con Michaelis y Menten en 1913.
Unidades clave
Katal (kat)
La unidad SI de actividad enzimática, definida como la cantidad de enzima que cataliza un mol de sustrato por segundo.
Unidad de Enzima (U)
Una unidad tradicional definida como la cantidad de enzima que cataliza un micromol de sustrato por minuto.
Unidad Internacional (IU)
Similar a la unidad de enzima, ampliamente utilizada en aplicaciones clínicas y de investigación.
Aplicaciones
- Diagnósticos clínicos y pruebas médicas
- Biotecnología y procesos industriales
- Producción de alimentos y bebidas
- Desarrollo de fármacos farmacéuticos
- Monitoreo ambiental y biorremediación
Ecuación de Michaelis-Menten
v = (Vmax × [S]) / (Km + [S])La velocidad de reacción (v) depende de la velocidad máxima (Vmax), concentración de sustrato [S], y constante de Michaelis (Km).